“猪肉价钱连涨17周，商户叫苦：每头猪赚不到两块钱”

目前，猪的价格上涨有两个不同之处。 价格水平和涨幅不同。 养殖的效果不同。

本周，新发地的一家商店统计了自己的销售。 他有一天卖8头、16头白条、18元、1头白条、一半猪只赚1元多，当天的利润不到当天的伙食费。 卖16块肉赚18块的，是老商店，新发地市场有一家新商店，那天只卖3块肉，亏了100块。 7月底的最后一周，新发地统计室负责人刘通在一份报告中提到了在市场上的这一见闻。

与7月份激增的猪肉价格相比，上述商户的遭遇，外界觉得有些不可思议。 表面上，猪肉价格暴涨，所有参与者应该都能大赚一笔，但长期在一线关注的刘通从数据上敏锐地感受到，这种猪肉价格暴涨，并不像表面上看到的供需平衡被打破那样简单。

8月5日，农业部也发布了关于目前猪的价格走势的相关解读。 农业部生猪市场预警专家小组认为，这种生猪价格累计涨幅较大，是生猪生产能力持续减少的结果。

肉的价格在四个月内超过了50%

据刘通《证券日报》报道，进入7月份以来，新发地市场白条猪批发平均价格进入盘整阶段，在高价状态下略有波动。 7月，白条猪最高价为11.4元/斤，比6月的10.38元/斤上涨9.83%。 比5月的9.05元/斤高25.97%； 比4月的8.73元/斤高30.58%； 比3月的7.83元/斤上涨了45.59%。 按当月最低价计算，7月最低价10.63元/斤，比3月的6.88元/斤上涨54.51%。

整个7月，新发地市场白条猪批发加权平均价格为11.05元/斤，比3月的7.29元/斤上涨51.58%。

从供给量来看，今年7月的日平均出货量为1710.81头，比6月的1845头减少7.27%，比5月的. 26头减少15.02%。 比4月的2078.77头减少17.7%，比3月的1824头减少6.22%。

与去年同期相比，今年7月每日上市量减少12.47%，比去年同期减少3.4%，比去年同期增加12.99%，比去年同期增加31.92%。

刘通从这些数据中断定，肉价持续高位，单纯是供求失衡、失衡。 今年7月白条猪每日出货量明显偏高的正月同期证明，肉价上涨并不完全是供给不足造成的，而是其他因素在起作用。

刘通表示，这一因素是涨价预期。 农业部消息，7月第四周，全国480个贸易市场的生猪价格为每公斤17.05元，连续18周上涨的猪肉价格为每公斤26.10元，连续17周上涨。 与去年同期相比，生猪上涨了25.1%，猪肉上涨了17.9%。 随着猪价格的上涨，猪的粮食价格在6月第三周达到6:1，猪养殖结束了近一年半的连续赤字局面。 目前猪粮价为6.93:1，一头商品肥猪获利250元左右，处于正常利润区间。

农业部生猪市场预警专家组认为，从供需情况看，未来几个月生猪生产能力仍保持低位调整，出口栏保持稳定，但下半年是畜产品费用旺季，诉求将会增加。 因此，预计后期生猪供需基本处于均衡状态，生猪价格仍处于周期性上涨通道，受中秋节、国庆节期间季节性诉求的吸引，阶段性涨幅可能会稍有加大。 但是，随着猪生产能力调整基本见底，只要后期没有发生重大疫情，市场供应就有保障，不必过度担心供应保证问题。

这次肉价的暴涨，让很多业界人士联想到了去年的情景。 根据美国农业部的消息，与去年的猪价格暴涨相比，目前的猪价格上涨有两个不同。 价格水平和涨幅不同。 养殖的效果不同。

农业部监测显示，全年猪肉、生猪、仔猪价格分别上涨至每公斤30.39元、19.75元、37.24元，均高于目前价格。 猪肉和仔猪价格累计涨幅分别为32.3%和98.4%，高于这一轮的涨幅。 在猪价上涨期间，猪养殖始终保持盈利，但这种猪价上涨是前期猪价大幅下跌、长期亏损后恢复性上涨，猪养殖刚刚扭亏为盈。

北猪南运逆转

但是，这几个月来，肉的价格上涨后，养殖场一定要盈利，毛猪的价格开始上涨。 因此，今年6月中下旬，北京地区肉价率先上涨，随后猪价上涨。 由于北京地区肉的价格急剧上涨，猪的价格急剧上涨。

6月上旬，领域内的现象是北猪南运，由于北毛猪价格迅速上涨，短短几天就超过了南毛猪的价格，6月下旬，反而出现了南猪北运，毛猪走势逆转。

不是北方的毛猪不够，而是屠宰场提高了猪的价格，强势地提高了猪的价格。 6月中旬以后，北方地区肉价上涨的时间超过猪价上涨的时间，肉价上涨的幅度超过猪价。 刘通据《证券日报》报道，通常入夏后，南方因饲料储存等原因养殖价格高于北方。 因此，夏季一般是北猪南运，但在这个轮价格上涨的情况下，北方猪价格暴涨，在利润本能的作用下，南猪逆转了流通惯例，开始了北运。

卓创信息数据显示，近期，国内生猪市场呈现北向南稳定局面。 北方储蓄栏量下降，受降雨天气影响，养殖户惜售情绪再现，8月3日山东平均价格为17.8元/公斤，比上周五上涨1.48%，部分成交达到18.0元/公斤-18.2元/公斤。 南方高温，诉求弱，随着近期出货量的增加，部分地区价格略有下跌，但储备量整体处于低位； 另外，在北方涨价的支撑下，商家依然抱着涨价的心态。 预计近期内猪的价格将继续向北上涨和南南稳定的态势。

近一个月来，北方地区的毛猪价格比南方产区高很多，这种现象很异常。 北方地区的生猪价格为南方产区的生猪价格上涨奠定了基础，但南方产区的生猪价格一直没有赶上北方地区。 有几天，即使北方地区的价格平摊，北方地区的毛猪价格仍处于较高的状态，显示为全国市场所不能接受。 那么，我们来思考一下是什么原因导致北方地区的毛猪价格出现了泡沫。

刘通根据数据显示，泡沫发生的原动力是养殖场、屠宰厂对肉价大幅上涨的预期。

屠宰厂或屠宰厂的代理商在将白条猪上市后，口头禅是工厂价格又上涨了。 解体表明，毛猪短缺程度未达到严重程度，认为前期肉价涨幅过大，过快有人为拉动的因素。

我们知道今年是毛猪供给比较困难的一年。 当年肉价上涨的原因第一有二，母猪可繁殖存栏量明显下降； 疫情比较严重。 今年肉价的上涨，是由于猪饲养数量的减少，几乎没有发生疫情，所以今年肉价上涨的原动力没有去年那么强，如果到立秋为止的价格没有突破7月初的价格区间，很难在春节之前突破7月初的价格区间。 7月初的价格区间很可能会达到本轮肉价上涨的最高点。 因为对于养殖场来说，顺时出栏还是优先的。 可惜销售额有减少收入的可能性。 刘通介绍。

8月初肉的价格还在上涨

经过此前疯狂上涨，刘通从数据中分解，认为7月初肉价一步步或更高。 因此，虽然之后的上涨乏力，但8月份依然维持高位。

新发地市场白条猪批发平均价格7月4、5、6日达到11.4元/斤的价格区间后，7月份肉价没有突破这个价格区间，这反映出两个问题。 首先，在毛猪供应不足的情况下，7月下旬，立秋节气市场诉求高涨，肉的价格应该会反弹，但不是这样，月初肉的价格上涨在屠宰厂说&lsquo； 如果是因为收不到猪，月初收不到的话，月末也会有这样的问题，月末会比月初好，价格应该会超过月初； 其次，肉价上涨势头已经是强弩之末。 年夏天，毛猪供应不足程度较目前明显，肉价为当年6月23日最高。 当时业界认为立秋前后可以突破这个价格区间，但立秋前后平安无事，而且至今没有突破这个价格区间。 因此，虽然之后的上涨乏力，但肉价有可能在立秋节气前后再次反弹。 刘通介绍。

由于长期在一线，刘通很清楚市场走势。 对于这次肉价上涨，刘通有点束手无策。 这是规模化养殖的悲哀。 本来认为实现规模化养殖是防止肉价大幅下跌的好方法，但在规模化养殖快速发展后，这些公司的市场占有率很高，因此拥有控制价格的能力是一种讽刺。

从这些数据和刘通对市场情况的介绍可以看出，肉价的上涨，并未造福所有参与者，以上述新发地商户为例，卖莞肉没有利润，会影响商户的销售意愿。 每天进入的白条猪，主要是为了满足自己的老顾客。 老顾客对价格的反映很敏感，肉的价格过高可能会导致老顾客流失。 因此，白条价格上涨后，分割肉的涨幅很小，远远小于白条猪的涨幅。 猪肉涨价过快，顾客的进货量就会明显减少，商户最害怕自己的老客户流失，所以为了留住老客户，分割肉价格上涨的幅度很小，销售分割肉的商户一般都是微薄的利润和损失。

然后，价格急剧上涨，容易对养殖场造成误解，养殖场扩大产能的冲动高涨，好不容易压缩的产能迅速恢复，养殖业再次陷入低谷。

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