“价钱一年暴涨超80% 辣椒为何“辣翻天”？”

辣椒，既是最重要的食材，也用作炒菜时的一味调味料，给人们带来了许多不同的味觉体验。 辣度是重庆人自古以来就喜欢的味道。 因为辣椒已经成为重庆人不可缺少的烹饪调味料。 但是，春节假期结束后，很多客人一直在抱怨。 辣椒，特别是天椒的价格持续上涨，现在其价格相当于猪肉的价格。

3月31日，在重庆龙湖西路的易初莲华超市，在蔬菜货架上拣辣椒的刘阿姨对记者说:“辣椒从过去的5元多到了1斤，现在变成了10多元呢。”

作为蔬菜行业的龙头大哥，辣椒国内种植面积3000万亩左右，产值超过700亿元人民币，十几年来位居蔬菜产业第一。 据统计，辣椒的价格从年中一直徘徊在低位。 但进入2019年后，价格上涨，部分较去年同期上涨80%以上。

最近，记者在重庆一些超市采访时，看到很多顾客反映今年菜市场的辣椒变成了黑马，卖得很贵，有点人开玩笑说很难受。

朝天椒价格暴涨到每斤8元，最近再次上涨，就这样成了名副其实的价格&lsquo； 价格朝着天上涨了。 在重庆北环的永辉超市，记者注意到，这家超市的青朝天椒价格每斤12.8元，红朝天椒价格每斤13.8元，与上月相比上涨了约3元。

青椒价格达到10元/斤已经两个多月了。 据这家超市的刘某员工介绍，自去年冬天以来，朝天椒的价格开始悄然上涨。 以前只有4、5元，去年11月底涨到了每斤10元，元宵节一斤涨到了14元左右。 受辣椒整体价格上涨等影响，许多成品干辣椒呈现上升趋势。

住在重庆双向的严先生想自己腌制，但买了成品代替。 她说价格下降后再腌制也不迟。 一家家庭餐厅的李老板向记者表示，每斤购买十几块钱的朝天椒，一次做花椒鸡要花大半，但一盘花椒鸡不过40块左右，价格太高，没有利润了。

通过采访得知，辣椒的涨价不是个别现象。 数据显示，去年10月以来，产地辣椒开启涨价模式，特别是春节过后，辣椒价格急剧上涨。 截至目前，灯笼椒上等货价格比去年1月上涨4.5元，涨幅为69.23%，比去年3月的6元上涨83.33%。

与辣椒价格问题相比，永辉超市相关负责人表示，春节、元宵节前后辣椒上涨多是因为去年6月多雨，辣椒减产，供需不平衡，新鲜辣椒的采购价格从去年平均价格的2、3元上涨到4、5元，再加上人力价格等 他预测，在春季种辣椒大量上市之前，价格将维持高位运行。

辣椒价格辛辣，许多农户看到经济效益好，自然会选择多种辣椒。 根据某咨问机构提供的数据，我国辣椒产区大多增加了20%以上的种植面积，2019年全国辣椒种植面积达到400多万亩，比去年的337万亩增加了近20%。

虽然是短期内辣椒行情高企，但业内人士表示，近10年来，中国辣椒价格未出现较大波动，本轮辣椒价格上涨受到极端天气影响。 今年各地甜椒农户扩大种植面积，但业内人士要合理种植，不能盲目跟风，注意周期不影响农产品价格波动。

业内人士表示，今年辣椒行情首先受到去年夏天极端天气的影响，去年五一过后，北方首先迎来高温天气，山东、河南地区一度达到40多度，辣椒授粉差，坐果率低，随后迎来台风山竹，主产区遭受洪灾，

此外，我国每年从印度进口10万吨辣椒以补充国内诉求，但今年辣椒进口量也将萎缩。 一位领域的分析人士表示，每年4月是印度青椒进口中国的关键时期，但全年印度产量也有一定下降。 因为这位专家预计今年的辣椒进口量将比往年减少2~3万吨。

业内人士表示，辣椒价格近期暴涨，主要原因是辣椒产量不足，当然也有商家炒菜的因素。

重庆市石柱县是全国有名的辣椒生产县，全县去年辣椒种植面积超过30万亩，全县有85个贫困村。 在当地产业扶贫中，县里用小红辣椒制作产业扶贫大拷贝，农业部和国务院扶贫办公室向全国宣传石柱辣椒产业扶贫模式。

石柱是辣椒产业从以前流传下来的农业向现代农业转变的首要线索，以低高山为中心，推进鲜食、中山的快速发展干货加工布设产业基地、合作社和订单生产模式，在产前传播市场新闻，在生产中指导技术、配送物资，产后结束，困扰青椒农业的生产 全县四分之三的乡镇种植辣椒，三分之二的农户吃辣椒饭。 40多个贫困村将辣椒列为扶贫支柱产业，年产辣椒30万吨，其中4万多吨用于新鲜销售，26万吨主要用于辣椒干燥和青椒加工。 全县辣椒总产值达到18亿，其中椒农销售辣椒收入12亿元，每户增收1万元以上。

记者了解到，石柱县自2001年开始辣椒规模化栽培以来，目前迅速发展成为辣椒科研、育苗、栽培、加工、销售五位一体的产业链。 成功培育石柱红辣椒企业品牌，形成新鲜辣椒、辣椒干燥、锅底、豆瓣、辣椒酱等多层产品供应体系，产品不仅销往国内主要辣城，还远销多个国家。

辣椒被国内爷爷认为是人们喜爱的蔬菜和调味料，无论辣椒罐头、油辣椒、辣椒酱、红色素等，其加工产品已经深入千家万户。 西南地区和长江中上游地区是中国辣椒的主要产区和集中费用区。 重庆举世闻名的涪陵榨菜、举世闻名的重庆火锅，因辣椒调配而增味增香，仅重庆火锅就年产值近5000亿元。

目前，中国吃辣人口的比例约为40%，吃辣人口总数超过5亿，市场诉求蕴藏着巨大的快速发展潜力。 国内人口频繁移动，辛辣饮食文化迅速传播，厌恶从以前流传下来的意义上的辛辣的清淡地区越来越模糊，逐渐变为微辛辣地区。 另外，原来的辛辣地区、微辛辣地区的食用辛辣的人口比例也在增加，国内辣椒需要的地区、人、数必然会进一步增加。 从全国来看，年产值数千亿元的辣椒产业已经没有悬念。 根据《全国调味料领域蓝皮书》，辣味调味料占全部调味料的30.88%，全球吃辣的人超过25亿，辣椒全球交易额超过2873亿元。 (李国) )。

标题:进入2019年以来，辣椒价格上涨，部分较去年同期上涨80%以上

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